Bachelor Ernährungswissenschaften: Fernstudium, Hochschulen, Kosten und Karriere

Wie beeinflusst unsere Ernährung die Gesundheit? Welche Nährstoffe benötigt der menschliche Körper? Und wie lassen sich wissenschaftliche Erkenntnisse in der Ernährungsberatung, Gesundheitsförderung oder Lebensmittelwirtschaft einsetzen?

Mit diesen Fragen beschäftigt sich das Bachelorstudium Ernährungswissenschaften. Der Studiengang verbindet naturwissenschaftliche Grundlagen mit Ernährungsphysiologie, Lebensmittelkunde, Gesundheitswissenschaften und wissenschaftlichen Methoden.

Ein Bachelor Ernährungswissenschaften (B.Sc.) im Fernstudium ist besonders für Menschen interessant, die sich beruflich mit Ernährung und Gesundheit beschäftigen möchten, dafür aber zeitlich flexibel studieren müssen.

Unter anderem bieten die APOLLON Hochschule, die Hochschule Fresenius, die IU Internationale Hochschule und AKAD University entsprechende Bachelorstudiengänge an. Alle vier führen zum Bachelor of Science, unterscheiden sich jedoch in Studieninhalten, Schwerpunkten, Praxisanforderungen und Kosten.

In diesem Ratgeber vergleichen wir die Hochschulen und erklären, welche Voraussetzungen für eine spätere Tätigkeit in der Ernährungsberatung oder Ernährungstherapie gelten.

Was sind Ernährungswissenschaften?

Die Ernährungswissenschaften untersuchen die Ernährung des Menschen auf wissenschaftlicher Grundlage.

Im Mittelpunkt steht, welche Bestandteile unserer Nahrung im Körper welche Funktionen erfüllen und wie Ernährung, Stoffwechsel und Gesundheit zusammenhängen.

Studierende beschäftigen sich beispielsweise damit, wie Kohlenhydrate, Fette und Proteine verarbeitet werden, welche Bedeutung Vitamine und Mineralstoffe haben und wie sich unterschiedliche Ernährungsweisen auf den Organismus auswirken können.

Darüber hinaus spielen Lebensmittelqualität, Ernährungsverhalten und gesundheitliche Prävention eine wichtige Rolle.

Die Ernährungswissenschaften sind ein interdisziplinäres Fach. Sie verbinden unter anderem Biologie, Chemie, Medizin, Psychologie, Lebensmittelwissenschaften und Gesundheitswissenschaften.

Was machen Ernährungswissenschaftler?

Ernährungswissenschaftler können in unterschiedlichen Bereichen tätig werden.

Zu den möglichen Aufgaben gehören:

• Ernährungswissenschaftliche Studien und Forschungsergebnisse auswerten
• Informations- und Präventionsprogramme entwickeln
• Menschen bei Fragen zur Ernährung beraten
• Ernährungskonzepte für bestimmte Zielgruppen erstellen
• Lebensmittelqualität und Ernährungsangebote beurteilen
• Projekte zur Gesundheitsförderung organisieren
• In der Lebensmittelindustrie oder Gemeinschaftsverpflegung arbeiten

Welche Tätigkeiten im Einzelnen infrage kommen, hängt von der fachlichen Ausrichtung, zusätzlichen Qualifikationen und gegebenenfalls berufsrechtlichen Anforderungen ab.

Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie oder Ernährungsberatung: Was ist der Unterschied?

Bei der Studienwahl begegnen Interessenten verschiedenen Begriffen, die häufig miteinander verwechselt werden.

Ernährungswissenschaften und Ökotrophologie sind akademische Studienrichtungen. Die jeweiligen Inhalte können sich überschneiden, unterscheiden sich aber je nach Hochschule.

Ein kürzerer Ernährungsberater- oder Ernährungscoach-Lehrgang ist dagegen nicht mit einem wissenschaftlichen Bachelorstudium gleichzusetzen.

Weitere Informationen finden Sie in unserem Beitrag Ernährungscoach werden: Ausbildung, Fernstudium und Anerkennung.

Welche Inhalte hat der Bachelor Ernährungswissenschaften?

Das Studium vermittelt naturwissenschaftliche Grundlagen und ergänzt diese um ernährungsbezogene Anwendungen.

Biologie, Chemie und Biochemie

Damit Studierende die Vorgänge im menschlichen Körper verstehen können, gehören naturwissenschaftliche Grundlagen zum Studium.

Typische Themen sind:

• Allgemeine und organische Chemie
• Biologie und Zellbiologie
• Biochemie
• Grundlagen des menschlichen Stoffwechsels
• Enzyme und biochemische Reaktionen
• Aufbau und Funktionen biologischer Moleküle

Die chemischen und biologischen Grundlagen helfen beispielsweise dabei, die Verdauung und Verwertung von Nährstoffen zu verstehen.

Anatomie und Physiologie

Ernährung beeinflusst zahlreiche körperliche Funktionen.

Deshalb lernen Studierende die grundlegende Anatomie und Physiologie des Menschen kennen.

Ein besonderer Schwerpunkt liegt häufig auf dem Verdauungssystem, dem Stoffwechsel und der Regulation des Energiehaushalts.

Ernährungsphysiologie

Die Ernährungsphysiologie untersucht, welche Wirkungen Nahrungsbestandteile im Körper haben.

Dabei geht es beispielsweise um:

• Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen
• Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel
• Vitamine und Mineralstoffe
• Wasser- und Elektrolythaushalt
• Energiebedarf
• Ernährung in unterschiedlichen Lebensphasen

Lebensmittelwissenschaften

Auch die Eigenschaften und die Qualität von Lebensmitteln gehören zum Studium.

Mögliche Themen sind Lebensmittelzusammensetzung, Verarbeitung, Lagerung, Hygiene und Lebensmittelrecht.

Studierende lernen, wie sich Herstellungs- und Verarbeitungsprozesse auf die Qualität und Zusammensetzung von Lebensmitteln auswirken können.

Ernährungsmedizin und Diätetik

In diesem Bereich werden ernährungsbezogene Zusammenhänge bei verschiedenen gesundheitlichen Beschwerden betrachtet.

Dazu gehören beispielsweise ernährungsabhängige Risikofaktoren und der Stellenwert ernährungstherapeutischer Maßnahmen.

Wichtig ist die Unterscheidung zwischen wissenschaftlichem Wissen und beruflichen Befugnissen. Ein entsprechendes Studienmodul erlaubt nicht automatisch die eigenständige Ausübung erlaubnispflichtiger Heilkunde.

Ernährungspsychologie und Kommunikation

Essverhalten hängt nicht nur vom Nährstoffbedarf ab, sondern auch von Gewohnheiten, Emotionen, sozialem Umfeld und persönlichen Erfahrungen.

Studierende beschäftigen sich deshalb teilweise mit Motivation, Verhaltensänderung und Beratungskommunikation.

Diese Kenntnisse können für die spätere Ernährungsberatung oder Gesundheitsförderung hilfreich sein.

Statistik und Forschungsmethoden

Ein wissenschaftlicher Bachelor vermittelt Methoden, um Studien zu verstehen und selbst Forschungsfragen zu bearbeiten.

Typische Inhalte sind:

• Wissenschaftliche Literaturrecherche
• Grundlagen der Statistik
• Quantitative und qualitative Forschungsmethoden
• Interpretation von Studienergebnissen
• Kritische Bewertung wissenschaftlicher Aussagen

Gerade im Ernährungsbereich ist die Fähigkeit wichtig, belastbare Forschungsergebnisse von unzureichend belegten Ernährungstrends zu unterscheiden.

Welche Vertiefungen gibt es in Ernährungswissenschaften?

Je nach Hochschule können Studierende eigene Schwerpunkte setzen.

Ernährungsberatung und Gesundheitsförderung

Diese Ausrichtung beschäftigt sich mit der Vermittlung wissenschaftlich fundierter Ernährungsempfehlungen sowie der Entwicklung von Angeboten zur Gesundheitsförderung.

Prävention

Im Mittelpunkt stehen Maßnahmen, mit denen ernährungsbezogene Risikofaktoren reduziert und gesundheitsförderliche Verhaltensweisen unterstützt werden sollen.

Lebensmittelqualität und Qualitätsmanagement

Hier geht es unter anderem um Lebensmittelqualität, Hygiene, Produktionsprozesse und Qualitätssicherung.

Public Nutrition

Public Nutrition betrachtet Ernährung auf Ebene von Bevölkerungsgruppen und Einrichtungen, beispielsweise in Schulen, Pflegeeinrichtungen oder der Gemeinschaftsverpflegung.

Gesundheitskommunikation

Studierende beschäftigen sich mit der Frage, wie wissenschaftlich fundierte Ernährungsthemen verständlich und zielgruppengerecht vermittelt werden können.

Auch digitale Kommunikationskanäle können eine Rolle spielen.

Bachelor Ernährungswissenschaften: Vier Hochschulen im Vergleich

Die APOLLON Hochschule, Hochschule Fresenius, IU und AKAD bieten jeweils einen Bachelor Ernährungswissenschaften mit 180 ECTS an.

Stand: November 2026. Alle genannten Hochschulen bieten einen Bachelor of Science mit 180 ECTS an. Bei Praxisleistungen, Lehrinhalten und Studiengebühren bestehen Unterschiede.

APOLLON Hochschule: Bachelor Ernährungswissenschaften (B.Sc.)

Die APOLLON Hochschule der Gesundheitswirtschaft bietet Ernährungswissenschaften als Bachelor of Science im Fernstudium an.

Der Studiengang verbindet Ernährungswissenschaften, Gesundheit und Management.

Damit richtet sich das Studium nicht ausschließlich an Menschen, die später individuelle Ernährungsberatung anbieten möchten. Auch die Gesundheitsförderung, Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmittelqualität und Ernährungsorganisation gehören zum fachlichen Profil.

Studienbeginn und Dauer

APOLLON bietet zwei reguläre Studienmodelle:

• 36 Monate: Kürzeres Zeitmodell mit entsprechend höherer Studienbelastung
• 48 Monate: Längeres Zeitmodell für eine stärker verteilte Studienarbeit

Nach Anbieterangaben ist ein Studienbeginn jederzeit möglich.

Die Hochschule beschreibt eine kostenfreie Studienzeitverlängerung von bis zu 18 Monaten beziehungsweise 24 Monaten, abhängig vom gewählten Zeitmodell.

Studieninhalte

Zu den veröffentlichten Inhaltsbereichen gehören:

• Grundlagen der Ernährungswissenschaften
• Chemie und Biochemie
• Biologie und Medizin
• Ernährungsphysiologie
• Ernährung und Gesundheit
• Lebensmittelqualität
• Ernährungsbezogene Kommunikation
• Gesundheitswissenschaften
• Management und Projektarbeit
• Wissenschaftliche Methoden
• Bachelorarbeit

Welche Wahlpflichtmodule bietet APOLLON?

In den veröffentlichten Hochschulunterlagen werden unter anderem folgende Wahlpflichtbereiche aufgeführt:

• Ernährungsmanagement in öffentlichen und privaten Einrichtungen
• Strategische Personalplanung
• Ernährung und Bewegung in der Prävention
• Bioverfügbarkeit von Nährstoffen
• Kommunikation im Ernährungs- und Gesundheitssektor
• Prozessqualität und Qualitätsstandards in der Lebensmittelwirtschaft
• Evaluation gesundheitsbezogener Maßnahmen

Die Studienordnung sieht die Auswahl von zwei Wahlpflichtmodulen mit jeweils 8 ECTS vor.

Welche Module aktuell angeboten werden und wie sie auf spätere Qualifikationsnachweise angerechnet werden können, sollte vor der Einschreibung anhand des aktuellen Modulhandbuchs geklärt werden.

Wichtig: 20 ECTS Praxisphase

Ein besonderes Merkmal des APOLLON-Studiums ist die verpflichtende berufspraktische Tätigkeit mit 20 ECTS.

Nach der veröffentlichten Praktikumsordnung umfasst sie:

• Mindestens 540 Stunden praktische Tätigkeit
• 60 Stunden für Reflexion und Praktikumsbericht

Die Praxisphase kann unter anderem in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, Gesundheitskommunikation, Lebensmittelwirtschaft, Gesundheitsförderung oder Ernährungspraxis absolviert werden, sofern die Anforderungen erfüllt sind.

Auch eine fachlich geeignete Tätigkeit während des Studiums kann unter bestimmten Voraussetzungen anerkannt werden.

Die vorherige Berufsausbildung allein ersetzt dagegen die Praxisphase nicht.

Über die Anerkennung entscheidet die Hochschule nach Prüfung der konkreten Tätigkeit.

Präsenzseminare und Prüfungen

Die Studienordnung sieht verpflichtende Seminare mit aktiver Teilnahme vor.

Ob die Veranstaltungen online oder in Präsenz stattfinden, sollte anhand des aktuellen Seminarplans geprüft werden.

Für Berufstätige ist dies besonders wichtig, da neben der selbstständigen Lernzeit auch die Praxisphase und gegebenenfalls feste Veranstaltungstermine berücksichtigt werden müssen.

Was kostet Ernährungswissenschaften bei APOLLON?

Das veröffentlichte Studienprogramm aus 2025 nennt unterschiedliche Preise für die reguläre Studienvariante und die Online-Variante.

Die Beträge stammen aus veröffentlichten APOLLON-Studienunterlagen von 2025. Sie sind nicht als verbindlich bestätigte November-2026-Preise zu verstehen. Maßgeblich sind die aktuellen Vertragskonditionen.

Hochschule Fresenius: Bachelor Ernährungswissenschaften

Die Hochschule Fresenius bietet den Bachelor Ernährungswissenschaften (B.Sc.) mit 180 Credit Points im Fernstudium an.

Das Studium verbindet naturwissenschaftliche Grundlagen mit Lebensmittelwissenschaften, Diätetik und gesundheitsbezogenen Themen.

Studieninhalte und Vertiefungen

Zu den veröffentlichten Inhaltsbereichen gehören:

• Allgemeine Chemie
• Biochemie der Ernährung
• Grundlagen der Anatomie
• Lebensmittelwarenkunde
• Lebensmittelverarbeitung
• Lebensmittelrecht und Qualitätsmanagement
• Ernährungsformen
• Ernährungspsychologie
• Diätetik und angewandte Ernährung

Zu den möglichen Schwerpunkten gehören Gesundheitsförderung und Prävention, Mental Health sowie Social Media und Content-Creation.

Die Hochschule beschreibt ihr Curriculum als an den fachlichen Anforderungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung orientiert.

Eine anschließende Zertifizierung zur Ernährungsberatung ist jedoch ein gesonderter Qualifikationsschritt.

Studiendauer und Organisation

Die Hochschule bietet Zeitmodelle über 36, 48 oder 72 Monate an.

Ein Studienbeginn ist nach Anbieterangaben jeweils zum ersten Tag eines Monats möglich.

Das Studium ist digital organisiert. Je nach Modul können unterschiedliche Prüfungsformen vorgesehen sein.

Studiengebühren bei Fresenius

Die veröffentlichten regulären Monatsgebühren betragen:

Die Hochschule bietet zeitweise zusätzliche Rabatte an. Die Tabelle zeigt die veröffentlichten Listenpreise ohne Aktionsrabatt.

Hochschule Fresenius: Bachelor Ernährungswissenschaften

IU Internationale Hochschule: Bachelor Ernährungswissenschaften

Die IU Internationale Hochschule bietet Ernährungswissenschaften als Bachelor of Science mit 180 ECTS an.

Das Fernstudium verbindet naturwissenschaftliche Inhalte mit Ernährungsfragen und gesundheitsbezogenen Anwendungen.

Inhalte und Ausrichtung

Das Studium vermittelt unter anderem Kenntnisse über den menschlichen Körper, den Stoffwechsel, Lebensmittel und die Bedeutung der Ernährung für die Gesundheit.

Zu den typischen Themen gehören:

• Ernährungswissenschaftliche Grundlagen
• Biochemie und Physiologie
• Ernährung und Gesundheit
• Lebensmittelwissenschaften
• Public Health
• Wissenschaftliches Arbeiten
• Anwendungsbezogene Wahlpflichtbereiche

Welche fachlichen Schwerpunkte für spätere Zertifizierungen relevant sind, sollte anhand des aktuellen Modulhandbuchs überprüft werden.

Studienorganisation und Zeitmodelle

Die IU bietet drei Studiendauern an:

• 36 Monate
• 48 Monate
• 72 Monate

Die Lernmaterialien und viele Prüfungsleistungen werden digital bereitgestellt beziehungsweise durchgeführt.

Was kostet das Studium bei der IU?

Die veröffentlichte reguläre Gebührenübersicht nennt derzeit folgende Monatsraten:

• 36 Monate: 399 Euro monatlich
• 48 Monate: 344 Euro monatlich
• 72 Monate: 259 Euro monatlich

Daraus ergeben sich rechnerisch Studiengebühren von 14.364 Euro, 16.512 Euro beziehungsweise 18.648 Euro über die jeweils angegebene Vertragslaufzeit.

Zeitlich begrenzte Rabattaktionen können zu abweichenden Vertragspreisen führen.

IU: Bachelor Ernährungswissenschaften

AKAD University: Bachelor Ernährungswissenschaften (B.Sc.)

Die AKAD University bietet einen Bachelor Ernährungswissenschaften mit 180 ECTS an.

Der Studiengang wird als Online-Fernstudium angeboten und verbindet natur- und humanwissenschaftliche Grundlagen mit ernährungsbezogenen Anwendungen.

Studieninhalte

Im Mittelpunkt stehen unter anderem:

• Biochemie
• Ernährungsphysiologie
• Ernährungsplanung
• Ernährungstherapeutische Grundlagen
• Diätetik
• Lebensmittelbezogene Fachkenntnisse
• Gesundheit und Prävention
• Wissenschaftliches Arbeiten

Der Studiengang kann sowohl für Interessenten aus dem Gesundheits- und Sozialwesen als auch für Menschen mit Interesse an ernährungsbezogenen Tätigkeiten in anderen Branchen relevant sein.

Studiendauer und Studienmodelle

AKAD bietet folgende Varianten:

• Sprint: 36 Monate
• Standard: 48 Monate
• Stretch: 72 Monate

Der Anbieter beschreibt ein digitales Studium einschließlich Online-Prüfungen.

Studiengebühren

Die veröffentlichte Gebührenübersicht nennt folgende reguläre Beträge:

Die Beträge sind aus den regulären Monatsraten einschließlich der ausgewiesenen Prüfungsgebühr berechnet. Abgelaufene Werbeaktionen sind nicht berücksichtigt.

AKAD University: Bachelor Ernährungswissenschaften

Welche Hochschule passt zu welchem Studienziel?

Alle vier Hochschulen bieten einen Bachelor Ernährungswissenschaften mit 180 ECTS an. Trotzdem können unterschiedliche Studienmodelle besser zu unterschiedlichen Lebenssituationen und Berufszielen passen.

• APOLLON: Interessant für Studierende, die Ernährungswissenschaften mit Gesundheitsförderung, Management und einer umfangreichen Praxisphase verbinden möchten.
• Hochschule Fresenius: Eine Option für Menschen, die ernährungswissenschaftliche Grundlagen mit Schwerpunkten wie Prävention, Mental Health oder Gesundheitskommunikation kombinieren möchten.
• IU: Geeignet für Interessenten, die eine digitale Studienorganisation mit verschiedenen Zeitmodellen bevorzugen.
• AKAD: Eine Alternative für ein naturwissenschaftlich geprägtes Online-Fernstudium mit ernährungsphysiologischen und diätetischen Inhalten.

Diese Einordnung ist keine Bewertung der Hochschulqualität.

Wer später eine Zertifizierung für die Ernährungsberatung oder Ernährungstherapie anstrebt, sollte insbesondere den konkreten Modulumfang und dessen Anerkennung prüfen.

Kann man mit dem Bachelor Ernährungsberater werden?

Ein ernährungswissenschaftlicher Bachelor kann eine wichtige Grundlage für eine qualifizierte Tätigkeit in der Ernährungsberatung sein.

Allerdings muss zwischen der allgemeinen Berufsbezeichnung und qualitätsgesicherten Beratungsleistungen unterschieden werden.

Ist Ernährungsberater eine geschützte Berufsbezeichnung?

Nein. Die Bezeichnung „Ernährungsberater“ ist in Deutschland nicht gesetzlich geschützt.

Deshalb können sich Personen mit sehr unterschiedlichen Ausbildungen so bezeichnen.

Für Verbraucher, Arbeitgeber und Krankenkassen sind fachlich fundierte Qualifikationsnachweise daher besonders wichtig.

Welche Bedeutung hat die DGE-Zertifizierung?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) bietet Qualifizierungs- und Zertifizierungswege an, mit denen ernährungsfachliche und beratungsbezogene Kompetenzen nachgewiesen werden können.

Für Absolventen ernährungsbezogener Hochschulstudiengänge sind dabei die anerkannten fachlichen Studienanteile entscheidend.

Zusätzlich kann eine entsprechende Weiterbildung beziehungsweise Zertifizierung erforderlich sein.

Ein Bachelor allein ersetzt solche Qualifikationsnachweise nicht automatisch.

Werden Ernährungsberatungen von Krankenkassen bezahlt?

Gesetzliche Krankenkassen können bestimmte qualifizierte Ernährungsberatungs- und Präventionsangebote bezuschussen.

Daraus folgt jedoch kein pauschaler Anspruch auf Kostenübernahme für jede Beratung bei jeder Person mit einem Bachelorabschluss.

Insbesondere muss zwischen Präventionsangeboten und einer medizinisch begründeten Ernährungstherapie unterschieden werden.

Für Präventionskurse gelten unter anderem Qualifikations- und Konzeptanforderungen des GKV-Leitfadens Prävention.

Bei Ernährungstherapie können weitere Voraussetzungen, vertragliche Regelungen und gegebenenfalls gesetzliche Vorgaben relevant sein.

Wichtige Änderung ab 2030

Die DGE hat 2025 neue Zulassungsempfehlungen für die Ernährungsberatung in Prävention und Therapie veröffentlicht.

Als Stichtag für die verbindliche Umsetzung ist der 1. Januar 2030 vorgesehen.

Die Empfehlungen konkretisieren die erforderlichen fachlichen Qualifikationen und Studienanteile.

Wer 2026 ein Studium beginnt und anschließend eine entsprechende Zertifizierung anstrebt, sollte sich daher frühzeitig über diese Anforderungen informieren.

Weitere Informationen: DGE – Zulassungskriterien für Ernährungsberatung und DGE – Qualitätssicherung in der Ernährungstherapie.

Ist Ernährungswissenschaften dasselbe wie Ernährungstherapie?

Nein. Ernährungswissenschaften bezeichnen zunächst ein akademisches Fachgebiet.

Ernährungstherapie ist dagegen ein anwendungsbezogenes Tätigkeitsfeld, in dem Ernährung bei gesundheitlichen Problemen und Erkrankungen berücksichtigt wird.

Ernährungswissenschaftliche Studieninhalte können eine Grundlage für spätere ernährungstherapeutische Aufgaben bilden.

Ob eine Person eine bestimmte Tätigkeit eigenständig ausüben oder gegenüber einer Krankenkasse abrechnen darf, richtet sich jedoch nach den hierfür geltenden Qualifikations- und Rechtsvorgaben.

Der Abschluss Bachelor of Science verleiht keine pauschale zusätzliche heilkundliche Erlaubnis.

Welche Voraussetzungen gelten für den Bachelor Ernährungswissenschaften?

Für ein grundständiges Bachelorstudium wird grundsätzlich eine geeignete Hochschulzugangsberechtigung benötigt.

Je nach Hochschule kommen folgende Möglichkeiten infrage:

• Allgemeine Hochschulreife
• Fachgebundene Hochschulreife
• Fachhochschulreife
• Anerkannte berufliche Aufstiegsfortbildung
• Andere gesetzlich vorgesehene Zugangswege für beruflich Qualifizierte

Ernährungswissenschaften ohne Abitur studieren

Unter bestimmten Voraussetzungen ist ein Studium auch ohne Abitur möglich.

Beispielsweise können Meister, staatlich geprüfte Techniker oder geeignete Fachwirte über ihre berufliche Qualifikation einen Hochschulzugang erhalten.

Auch eine abgeschlossene Berufsausbildung mit ausreichender Berufserfahrung kann unter zusätzlichen Bedingungen einen Zugang ermöglichen.

Welche Nachweise erforderlich sind, richtet sich nach den Vorschriften des jeweiligen Bundeslandes und den Zulassungsbedingungen der Hochschule.

Mehr dazu erfahren Sie im Ratgeber Fernstudium ohne Abitur.

Welche Vorkenntnisse sind hilfreich?

Besonders nützlich sind grundlegende Kenntnisse in Biologie, Chemie und Mathematik.

Das Studium enthält naturwissenschaftliche und statistische Inhalte, die teilweise anspruchsvoll sein können.

Wer bereits längere Zeit keine naturwissenschaftlichen Fächer mehr gelernt hat, sollte verfügbare Vorbereitungskurse und Brückenkurse prüfen.

Wie schwer ist Ernährungswissenschaften?

Das Studium wird gelegentlich unterschätzt, weil das Thema Ernährung aus dem Alltag vertraut erscheint.

Tatsächlich müssen Studierende jedoch komplexe biologische und chemische Vorgänge verstehen.

Besonders anspruchsvoll können folgende Bereiche sein:

• Biochemie
• Physiologie
• Organische Chemie
• Stoffwechselprozesse
• Statistik und Forschungsmethoden
• Ernährungsmedizinische Zusammenhänge

Hinzu kommt das wissenschaftliche Arbeiten, beispielsweise die kritische Bewertung ernährungsbezogener Studien.

Eine erfolgreiche Studienorganisation ist besonders im Fernstudium wichtig, da viele Inhalte selbstständig erarbeitet werden.

Kann man Ernährungswissenschaften neben dem Beruf studieren?

Die vorgestellten Hochschulen ermöglichen grundsätzlich ein berufsbegleitendes Studium.

Ein Bachelor mit 180 ECTS entspricht jedoch einem erheblichen Arbeitsaufwand.

Bei einem rechnerischen Aufwand von 25 bis 30 Stunden pro ECTS ergeben sich insgesamt etwa 4.500 bis 5.400 Stunden Studienarbeit.

Wie viele Stunden wöchentlich erforderlich sind, hängt von der gewählten Studiendauer ab.

Bei APOLLON muss zusätzlich die verpflichtende Praxisphase eingeplant werden.

Darauf sollten Berufstätige achten

• Verfügbare Lernzeit pro Woche
• Verpflichtende Seminare und Praxisleistungen
• Prüfungstermine und Prüfungsformen
• Kostenfreie Studienzeitverlängerung
• Anerkennung beruflicher Vorkenntnisse
• Vereinbarkeit mit Familie und Beruf

Was kostet ein Bachelor Ernährungswissenschaften insgesamt?

Die Gebühren unterscheiden sich zwischen den Hochschulen und Studienmodellen.

Stand: November 2026. Bei APOLLON stammen die Werte aus veröffentlichten Unterlagen von 2025. Die übrigen Beträge beziehen sich auf veröffentlichte reguläre Gebühren ohne befristete Rabatte. Verbindlich ist immer das individuelle aktuelle Vertragsangebot.

Welche Zusatzkosten sind möglich?

• Fachliteratur
• Technische Ausstattung
• Reise- und Unterkunftskosten bei Präsenzterminen
• Ausgaben im Zusammenhang mit einer Praxisphase
• Gegebenenfalls zusätzliche vertragliche Gebühren

Welche Finanzierungsmöglichkeiten gibt es?

Abhängig von der persönlichen Situation können beispielsweise Arbeitgeberzuschüsse, Stipendien, Studienfinanzierungen oder steuerliche Vorteile infrage kommen.

Die Förderfähigkeit eines Fernstudiums sollte individuell geprüft werden.

Insbesondere kann aus der bloßen Bezeichnung Fernstudium nicht abgeleitet werden, ob BAföG gewährt wird.

Welche Berufe sind mit Ernährungswissenschaften möglich?

Ein Bachelorabschluss in Ernährungswissenschaften kann für unterschiedliche Tätigkeitsfelder qualifizieren.

Die tatsächlichen Berufsmöglichkeiten richten sich nach der fachlichen Spezialisierung, zusätzlichen Zertifizierungen, Berufserfahrung und den Anforderungen der jeweiligen Stelle.

Ernährungsberatung

Ernährungswissenschaftler können Menschen über wissenschaftlich fundierte Ernährungsfragen informieren und beraten.

Wer eine qualitätsgesicherte beziehungsweise krankenkassenbezuschusste Ernährungsberatung anbieten möchte, muss die hierfür geltenden zusätzlichen Anforderungen berücksichtigen.

Gesundheitsförderung und Prävention

In diesem Bereich werden beispielsweise Projekte für Schulen, Unternehmen, Kommunen oder Gesundheitseinrichtungen entwickelt.

Ziel ist es, gesundheitsförderliche Ernährungsgewohnheiten und geeignete Rahmenbedingungen zu unterstützen.

Lebensmittelwirtschaft

In der Lebensmittelwirtschaft können Ernährungswissenschaftler beispielsweise in Qualitätsmanagement, Produktentwicklung, Kommunikation oder ernährungsbezogenen Fachabteilungen arbeiten.

Für stark technologisch ausgerichtete Tätigkeiten kann allerdings ein Studium der Lebensmitteltechnologie besser passen.

Gemeinschaftsverpflegung

Ein weiteres Arbeitsfeld ist die Planung und Bewertung von Ernährungsangeboten in Einrichtungen, etwa Schulen, Kliniken, Pflegeeinrichtungen oder Betrieben.

Hier müssen ernährungsphysiologische Anforderungen mit wirtschaftlichen und organisatorischen Fragen verbunden werden.

Forschung

In wissenschaftlichen Projekten werden beispielsweise Ernährungsverhalten, Nährstoffversorgung und gesundheitliche Zusammenhänge untersucht.

Für eigenständige Forschungspositionen wird häufig ein Masterabschluss oder eine weiterführende wissenschaftliche Qualifikation erwartet.

Gesundheitskommunikation

Auch die verständliche Aufbereitung wissenschaftlicher Ernährungsinformationen kann ein Tätigkeitsfeld sein.

Dazu gehören beispielsweise Fachredaktion, öffentliche Gesundheitsinformation oder die Entwicklung von Bildungsangeboten.

Wie hoch ist das Gehalt nach dem Bachelor Ernährungswissenschaften?

Das Einkommen hängt von der jeweiligen Tätigkeit ab.

Eine angestellte Fachkraft in der Lebensmittelindustrie kann beispielsweise anders verdienen als eine Person im öffentlichen Gesundheitswesen oder in einer selbstständigen Ernährungsberatung.

Auch Berufserfahrung, Region, Arbeitgebergröße und zusätzliche Qualifikationen beeinflussen die Vergütung.

Ein einheitliches Bachelor-Einstiegsgehalt lässt sich deshalb nicht seriös angeben.

Für eine realistische Einschätzung sind aktuelle Stellenangebote und Entgeltstatistiken zum angestrebten Tätigkeitsfeld hilfreicher als pauschale Gehaltsversprechen.

Kann man nach Ernährungswissenschaften einen Master studieren?

Ein geeigneter Bachelorabschluss kann den Zugang zu weiterführenden Masterstudiengängen eröffnen.

Mögliche Fachrichtungen sind beispielsweise:

• Ernährungswissenschaften
• Ernährungsmedizinische beziehungsweise ernährungstherapeutische Vertiefungen
• Public Health
• Gesundheitswissenschaften
• Lebensmittelwissenschaften
• Gesundheitsmanagement

Die Zulassung hängt von den konkreten Anforderungen des Masterstudiengangs ab.

Je nach Angebot können bestimmte ECTS-Anteile in Naturwissenschaften, Statistik oder weiteren Fachgebieten erforderlich sein.

Wer bereits einen bestimmten Master anstrebt, sollte dessen Zulassungsvoraussetzungen vor Beginn des Bachelorstudiums prüfen.

Häufige Fragen zum Bachelor Ernährungswissenschaften

Kann man Ernährungswissenschaften im Fernstudium studieren?

Ja. APOLLON, Hochschule Fresenius, IU und AKAD bieten jeweils einen Bachelor Ernährungswissenschaften im Fernstudium an.

Wie lange dauert der Bachelor Ernährungswissenschaften?

Je nach Hochschule und Zeitmodell beträgt die reguläre Studiendauer 36 bis 72 Monate. Bei APOLLON stehen 36 oder 48 Monate zur Wahl.

Welchen Abschluss erhält man?

Die vorgestellten Hochschulen verleihen den Bachelor of Science (B.Sc.) mit 180 ECTS.

Kann man Ernährungswissenschaften ohne Abitur studieren?

Unter bestimmten Voraussetzungen ist ein Hochschulzugang über berufliche Qualifikationen möglich. Die jeweiligen Zulassungsbedingungen müssen individuell geprüft werden.

Muss man gut in Chemie sein?

Kenntnisse in Chemie, Biologie und Mathematik sind hilfreich. Chemie und Biochemie gehören zu den Grundlagen des Studiengangs.

Gibt es bei APOLLON ein Pflichtpraktikum?

Ja. Die Prüfungsordnung sieht 20 ECTS berufspraktische Tätigkeit vor. Die Praktikumsordnung nennt mindestens 540 Praxisstunden sowie 60 Stunden für Reflexion und Bericht.

Kann eine Berufstätigkeit als Praktikum anerkannt werden?

Bei APOLLON kann eine fachlich geeignete Tätigkeit während des Studiums unter bestimmten Voraussetzungen anerkannt werden. Die Entscheidung trifft die Hochschule.

Kann man nach dem Bachelor als Ernährungsberater arbeiten?

Der Bachelor kann eine fachliche Grundlage für Ernährungsberatung bieten. Für qualitätsgesicherte beziehungsweise krankenkassenbezuschusste Angebote können zusätzliche Zertifizierungen und Nachweise erforderlich sein.

Ist Ernährungsberater ein geschützter Beruf?

Nein. Die Berufsbezeichnung ist in Deutschland nicht gesetzlich geschützt. Gerade deshalb sind fachliche Qualifikationsnachweise wichtig.

Wird die Ernährungsberatung von Krankenkassen bezahlt?

Bestimmte qualifizierte Angebote können bezuschusst werden. Ein Bachelorabschluss allein garantiert jedoch keine Kostenübernahme oder Abrechnungsmöglichkeit.

Was ändert sich ab 2030?

Die DGE plant die verbindliche Umsetzung ihrer 2025 veröffentlichten Zulassungsempfehlungen für Ernährungsberatung in Prävention und Therapie zum 1. Januar 2030.

Kann man nach dem Bachelor einen Master absolvieren?

Grundsätzlich ja, wenn die fachlichen und formalen Zulassungsvoraussetzungen des jeweiligen Masterstudiengangs erfüllt werden.

Fazit: Welche Hochschule für Ernährungswissenschaften?

Ein Bachelor Ernährungswissenschaften verbindet naturwissenschaftliche Grundlagen mit einem breiten Spektrum gesundheitlicher und ernährungsbezogener Anwendungen.

Bei der Wahl des Studiengangs kommt es nicht nur auf die monatlichen Gebühren an, sondern vor allem auf die fachliche Ausrichtung.

• APOLLON: Verbindung von Ernährungswissenschaften, Gesundheit und Management mit umfangreicher Praxisphase.
• Hochschule Fresenius: Ernährungswissenschaften mit anwendungsbezogenen Schwerpunkten in Prävention, Mental Health und Gesundheitskommunikation.
• IU: Digital organisiertes Studium mit unterschiedlichen Zeitmodellen.
• AKAD: Naturwissenschaftlich geprägtes Online-Fernstudium mit Ernährungsphysiologie und Diätetik.

Wer später in der Ernährungsberatung oder Ernährungstherapie tätig werden möchte, sollte die entsprechenden Qualifikations- und Zertifizierungsanforderungen bereits bei der Studienwahl berücksichtigen.

Das gilt besonders mit Blick auf die für 2030 vorgesehenen DGE-Zulassungsempfehlungen.

Prüfen Sie daher vor der Einschreibung den aktuellen Studienplan, den Umfang der Praxisleistungen, die Gesamtkosten und die Möglichkeiten für die angestrebte berufliche Tätigkeit.

Quellen und weiterführende Informationen

• APOLLON Hochschule: Bachelor Ernährungswissenschaften
• APOLLON: Praktikumsordnung Ernährungswissenschaften
• APOLLON: Fragen zum Studiengang Ernährungswissenschaften
• Hochschule Fresenius: Ernährungswissenschaften (B.Sc.)
• IU: Bachelor Ernährungswissenschaften
• AKAD University: Bachelor Ernährungswissenschaften
• Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Zulassungskriterien
• DGE: Qualitätssicherung in der Ernährungstherapie

Redaktioneller Stand: November 2026. Die konkret genannten APOLLON-Gebühren stammen aus Studienunterlagen von 2025. Alle Studiengebühren und Studienbedingungen können sich ändern. Für berufliche Anerkennungen und Zertifizierungen sind die jeweils aktuellen Vorgaben der zuständigen Stellen maßgeblich.